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Vous voulez que votre mariage soit unique ?
Nous aussi !
Notre objectif :
Etre à votre écoute afin de vous proposer une réception de qualité et qui vous ressemble !!
Nos plus :
- Une réception personnalisée
- La possibilité de moduler votre menu ou le nombre de vos convives jusqu’à 1 semaine de la réception
- Le choix de votre vaisselle (traditionnelle, moderne, colorée)
- La liberté de garder la maîtrise de votre organisation ou au contraire de nous la déléguer afin de profiter pleinement de votre journée de mariage
- La mobilité géographique de toute une équipe à votre service.
Notre cuisine est en constante évolution.
Nos recettes sont issues du travail de création
d’Emmanuelle et Pascal WILLEMART
Quelques suggestions pour votre réception :
| APERITIFS :
- Panier de légumes croquants
- Atelier de tartines provençales ( tapenades, poivronnade, caviar d’aubergine .. )
- Assortiment de verrines salées
o Soupes glacées
o Mousse de saumon au mascarpone et crevettes
o Taboulé sucré à l’abricot et son magret de canard
o Surprises du chef…
o Trilogie italienne
- Zakouskis divers ( minis vols au vent assortis)
- Banderillas divers ( minis brochettes salées/sucrées ou salées)
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BUFFET :
Nos ateliers à thème ( Notre chef cuisine devant vous) :
- Variations autour du foie gras …
o Foie gras frais poelé minute …
o Crème brulée de foie gras au pain d’épices flambée minute
o Mi cuit de foie gras maison et son pain d’épices
o Ravioles de foie gras cuites au wok
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- La plancha…
o Gambas marinées à l’huile d’olive et au citron
o Noix de Saint Jacques sautées au beurre de cacao
Brochettes d'espadon marinées au soja
o Cuisses de caille au piment d’Espelette
o Surprises du chef |
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Quelques exemples de plats de buffet:
- Filet de saumon frais et son aioli
- Salade camargaise aux crevettes
- Terrines de légumes de saison
- Cascade de fruits de mer
- Minis farcis au veau
- Melon au jambon cru revisité ( selon saison )
- Les créations du chef…
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Quelques plats chauds :
- Cailles farcis au foie gras en robe de soirée sur son lit de choux et sa sauce aux brisures de marrons ( selon saison )
- Daurade Royale farcie au gingembre
- Curry de gambas
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- Filet mignon farci au chèvre frais ou aux girolles ( selon saison )
- Cuisse de pintade rôtie aux raisins frais ( selon saison)
- Marmite d’agneau aux abricots et miel façon tagine
- Les créations du chef … |
| Nos desserts :
- Escalier de verrines sucrées
- Pièce montée d’entremets
- Gâteaux de soirée
- Buffet de dessert thématique
- Cascade de fruits frais de saison |
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Tous nos produits sont frais et de fabrication maison
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